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酱爆茄丁的做法步骤

1.茄子洗净，去皮，切丁

2.猪肉切丁

3.锅内放适量油，倒入肉丁翻炒

4.将肉丁炒至变色，盛出备用

5.锅内适量油，放入茄丁翻炒

6.将茄丁炒至软亮，盛出备用

7.锅内倒适量油，爆香姜蒜，花椒面

8.倒入农家酱炒至出酱香

9.加入已炒好的肉丁、茄子丁

10.待肉丁、茄子丁入味后盛盘

小窍门&温馨提示

肉丁与茄子丁也可入油锅炸至微熟后，再制作。

配菜可选择适量与酱同时的黄瓜、小水萝卜等，既可搭配颜色，又可一同食用。